Razvoj sistema hlađenja u Jugoslaviji (I)

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

PDF
Objavljeno Nov 24, 2017

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Joško Simončić Miroslav Grubačić
Institut za ekonomiku i razvoj, Banja Luka, Bosna i Hercegovina

Apstrakt

U jugoslovenskoj i inostranoj stručnoj štampi postoje znatne praznine u pregledima tokova razvoja primene hlađenja u Jugoslaviji, sa stanovišta organizacije, tehnologije i ekonomije hlađenja. Te praznine su nastajale pre svega zbog nedostatka podataka o tom razvoju, pa su se autori potrudili da ovim višedelnim tekstom koliko je moguće umanje taj ozbiljni nedostatak. U pregledu se govori o organizaciji sistema hlađenja i o zbivanjima koja su neposredno ili posredno uticala na razvoj lanca hlađenja na područjima sadašnje Jugoslavije. Posle kraćeg uvoda, u kojem su izneseni pojedini događaji povodom primene hlađenja uprošlosti, izloženi su podaci o početku primene prirodnog leda u postupcima održavanja kakvoće svežih namirnica, pre svega riba. Pomenuta su mnoga imena zanatlija i industrijalaca, koji su u razdoblju od 1723. do 1910. na prostoru od Maribora do Soluna, na razne načine primenjivali relativno niske temperature u postupcima proizvodnje i održavanja kakvoće lako kvarljivih namirnica. Autori su izrazili posebnu želju da se ovaj tekst štampa u vreme obeležavanja 20. godine redovnog izlaženja časopisa "KGH", što, naravno, potpuno odgovara i želji Redakcije "KGH" - da se i na takav način skrene pažnja na uspehe i
kontinuitet ove struke na našim prostorima.

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Kako citirati
SIMONČIĆ, Joško; GRUBAČIĆ, Miroslav. Razvoj sistema hlađenja u Jugoslaviji (I). KGH – Klimatizacija, grejanje, hlađenje, [S.l.], v. 20, n. 3, p. 51-59, nov. 2017. ISSN 2560-340X. Dostupno na: <https://izdanja.smeits.rs/index.php/kgh/article/view/3256>. Datum pristupa: 12 dec. 2025
ABNT APA BibTeX CBE EndNote - EndNote format (Macintosh & Windows) MLA ProCite - RIS format (Macintosh & Windows) RefWorks Reference Manager - RIS format (Windows only) Turabian
Broj časopisa
God. 20 Br. 3 (1991): KGH
Sekcija
Istorijat KGH
Creative Commons License

Ovaj rad je pod Creative Commons Aуторство-Nekomercijalno-Bez prerade 4.0 Internacionalna licenca.

Reference

1] J. J. S., ĐAJA, Ivan: Tehnika hlađenja, Stručno udruženje tehnike hlađenja u Jugoslaviji, I, 1, Beograd, 1957, str. 60.
[2] SIMONČIĆ I.: Experience sur la refrigeration et la congelation des sardines (Clupea Pilchardus) en Yougoslavie. UN-FAO-CGPM, Debats et Documents techniques, No 3, 3, Rome, 1955, str. 68.
[3] THEVENOT, Roger: Essai pour une histoire du froid artificiel dans le monde. Institut International du Froid, Paris, 1978, str. 68-69.
[4] Idem, str. 11, 78.
[5] Idem, str. 73, 468, 474.
[6] STANOJEVIĆ, D. M.: Industrija hladnoće. Odeljenje za trgovinu, radinost i saobraćaj Ministarstva narodne privrede, Beograd, 1909, str. 34.
[7] Idem, str. 133.
[8] STANOIEVICH, G. M.: L'industrie du froid en Serbie. Rapport presente au nom du Comite Serbe du Froid au II Congres International du Froid a Vienne 1910, Belgrade, 1910, str. 27.
[9] Prethodno pomenuti podaci navedeni su u raz­nim dokumentima, pretežno u knjigama prof. Đ. Stanojevića "Industrija hladnoće« (str. 128-140 i passim) i »L'industrie du Froid en Serbie"; zatim u radu: KARAN-ĐURIĆ, S., KULIER, I., SIMONČIĆ, I., Prilog upoznavanju historijskog razvitka industrije mesa Jugoslavije, izd. "Poljodobra", Zagreb-Novi Sad-Beograd, 1977, str. 7-21, kao i u drugim izvorima.
[10] VASIĆ, Dragiša: Srpska ideja o slobodi. Uvodnik, "Srpski glas", god. II, br. 16, Beograd, 29. februara 1940.
[11] GRUBAČIĆ, Miroslav: Prilog proučavanju optimiziranja funkcionalnog modela rashladne mreže s osvrtom na područje Bosanske Krajine. Tehnološki fakultet Univerziteta "Đuro Pucar Stari", Banja Luka, 1982, str. 6.