Optimalni režimi za skladištenje jabuke u ULO hladnjačama

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

PDF
Objavljeno Aug 4, 2017

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Snežana Stevanović
Institut za Prehrambenu Tehnologiju, Poljoprivredni fakultet, Beograd
Rade Radojević
Institut za Prehrambenu Tehnologiju, Poljoprivredni fakultet, Beograd
Franc Kosi
Mašinski fakultet, Beograd
Dragan Marković
Mašinski fakultet, Beograd
Vojislav Simonović
Mašinski fakultet, Beograd
Uroš Milovančević
Mašinski fakultet, Beograd

Apstrakt

Proizvodnja voća i povrća u Srbiji zauzima značajno mesto u ukupnoj vrednosti poljoprivredne proizvodnje. U novije vreme sve veće količine svežeg voća i povrća se i izvoze. Za sigurniji plasman na inostrano tržište neophodno je obezbediti očuvanje kvaliteta sveže hrane prilikom skladištenja i transporta. Gubici svežeg voća i povrća su jako veliki, naročito u nerazvijenim zemljama. Zato se sve više uvode u upotrebu i koriste savremeni uslovi čuvanja kao što su kontrolisana i modifikovana atmosfera za skladištenje svežih plodova. ULO kontrolisana atmosfera nesumnjivo je potisnula sva druga rešenja kada je u pitanju kvalitet skladištenog voća i povrća. U ULO atmosferi najviše se skladište jabuke. U ovom radu analizirani su optimalni uslovi i preporučeni režimi za čuvanje različitih sorti jabuke u ULO hladnjačama.

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

Kako citirati
STEVANOVIĆ, Snežana et al. Optimalni režimi za skladištenje jabuke u ULO hladnjačama. Zbornik Međunarodnog kongresa i izložbe o KGH, [S.l.], v. 46, n. 1, p. 170-176, aug. 2017. Dostupno na: <https://izdanja.smeits.rs/index.php/kghk/article/view/2787>. Datum pristupa: 16 oct. 2026
ABNT APA BibTeX CBE EndNote - EndNote format (Macintosh & Windows) MLA ProCite - RIS format (Macintosh & Windows) RefWorks Reference Manager - RIS format (Windows only) Turabian
Broj časopisa
God. 46 Br. 1 (2015): Zbornik radova pisanih za 46. Međunarodni kongres o KGH
Sekcija
Rashladne mašine i sistemi
Creative Commons License

Ovaj rad je pod Creative Commons Aуторство-Nekomercijalno-Bez prerade 4.0 Internacionalna licenca.

Reference

[1] Barbosa-Canovas, G. V. and A. Ibarz, Unit operations in Food Engineering. CRC Press, Boca Raton, FL, USA (2002).
[2] Bound, S. A. The impact of selected orchard management practices on apple Malus domestica L. fruit quality. Submitted infulfillment of the requirements for the PhD degree, University of Tasmania. (2005).
[3] FAO Bulletin 158, Freezing of fruits and vegetables, ISSN 1010-1365.
[4] Hribar J. Fruit storage in Dinamic Atmosphere. Tematski zbornik #Hladilna veriga v živilstvu", SDHK. V Posvetovanje SDHK (2000) Zreče. Slovenia. s. 13-19. ISBN 961-6353-21-7.
[5] Janković, M., Mašović, S. Fruits storage in controlled atmosphere cold rooms. Tematski zbornik #Hladilna veriga v živilstvu", SDHK. V Posvetovanje SDHK (2000) Zreče. Slovenia. s. 20-30. ISBN 961-6353-21-7.
[6] Janković, M., Mašović, S. Skladištenje jabuka u kontrolisanoj atmosferi. XI Kongres voćara Jugoslavije. (2000) Tara. s.189.
[7] Kader, A. A, Technical Editor: Postharvest Technology of Horticultural Crops. Third Edition. University of California. Agricultural and Natural Resources Publication No. 3311. Oakland, California. (2002) (ISBN: 1-879906-51-1).
[8] Kupferman, E. Washington State University (Sept 19th, 2004); Controlled atmosphere storage for apples and pears [In line]. Tree Fruit Research and Extension Center. [acessed on 24.03.06].
[9] Marković, D., D. Živković, N. Kosanić, I. Marković, A. Sretenović, Posle ubirajuće tehnologije za voće i povrće u Srbiji, Savremena poljoprivredna tehnika, (2011), 37, 4: 387-398.
[10] Marković, D., M. Veljić, Ž. Čebela, S. Božić, Systems for optic color calibration, Procesna tehnika i energetika u poljoprivredi, (2010), 14(1), 23 – 26.
[11] Neel Stephen, and Bonar Henry (2009): Strategija lanca rashlade za Srbiju.
[12] Pašalić, B. (2006). Berba, pakovanje i skladištenje plodova voćaka. Poljoprivredni fakultet, Banja Luka.