Tečni azot u lancu hlađenja
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
Objavljeno
Mar 6, 2019
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Apstrakt
U radu se obrađuje problem kriogenog smrzavanja TN2 i TCO2. Analizirane su tehnološke vrednosti smrzavanja TN2 u odnosu na ostale postupke. Izložene su podela i klasifikacija svih uređaja za smrzavanje i prikazana specifična rešenja.
U radu se razmatraju i ekonomski i ekološki aspekti smrzavanja TN2 i TSO2.
Ukazuje se i na moguće trendove i perspektivu u ovoj oblasti.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Kako citirati
DROBNJAK, Siniša; JANKOVIĆ, Miodrag.
Tečni azot u lancu hlađenja.
Zbornik Međunarodnog kongresa i izložbe o KGH, [S.l.], v. 26, n. 1, p. 126-139, mar. 2019.
Dostupno na: <https://izdanja.smeits.rs/index.php/kghk/article/view/4319>. Datum pristupa: 13 oct. 2026
Sekcija
Lanac hlađenja u SR Jugoslaviji
Reference
[1] Fidler, Ј.: Рhistory оf refrigeration, ПR, Paris, 1979.
[2] Sergeey, G., Batyuk, V.: Cryochemistry, ÐœIR publishers, Moscow, 1978.
[3] Rasmussen, L. and Olson R.: Food technology (USA) 26 (12, 32), 1972.
[4] * * * : Recommendations fог the processing and handliпg оf frоzеn fооds, IIR, Paris, 1964.
[5] Remy, Ј.: Modern freezing facilities, Int. I. Refrig. Vol 10, Мау, 1987. рр. 165-174.
[6] Кarel, М., Fennema О. and Lund D.: Principles of food science, Part II, Marcel Deccer Inc., New York, 1975.
[7] Fennema, О., Роwriе W., Marth Е.: Low-Temperature Preservation оf Fооds and Living Matter, Marcel Deccer INC., New York, 1973.
[8] Reid D.: Cryomicroscopic studies оf freezing process in tissue and model systems, Int. Ј. Refrig. Vol 3 1980, No 4. рр. 226-228.
[9] Gutschmidt, Ј.: Кaeltetechink - Кlim. (Ger.) аа (7), 216,1970.
[10] Вгоwn, S.: Proc. III Congr. Intern. Refrign. Vol. 3, 1971, р. 491.
[11] Philippon, Ј.: Ministere Agric., ВиÐ, ТеÑЬп. Inform. (Fr.) No 296 1975, Ñ€. 81.
[12] Astrom, S. and Lonahl G.: IIR Вull, Annех 1969, р. 121.
[13] Јанковиh, Ðœ., Дробњак С.: Ушицај поÑтупка Ñмрзавања на квалитет Ñмрзнуте хране; монографија - ОÑновна иÑтраживања у прехрамбеној технологији, Пољ. фак., Београд, 1995.
[14] Messer - техничка документација опреме за криогено Ñмрзавање.
[15] ТехногаÑ·- Техничка документација опреме за криогено Ñмрзавање (1985-1995).
[16] Дрбоњак, С.: Смрзавање .малина течнuм угљен-диокÑидом у хоризонталном проточном тунелу, ·ТехногаÑ, Београд, бр. 04230, 1986.
[2] Sergeey, G., Batyuk, V.: Cryochemistry, ÐœIR publishers, Moscow, 1978.
[3] Rasmussen, L. and Olson R.: Food technology (USA) 26 (12, 32), 1972.
[4] * * * : Recommendations fог the processing and handliпg оf frоzеn fооds, IIR, Paris, 1964.
[5] Remy, Ј.: Modern freezing facilities, Int. I. Refrig. Vol 10, Мау, 1987. рр. 165-174.
[6] Кarel, М., Fennema О. and Lund D.: Principles of food science, Part II, Marcel Deccer Inc., New York, 1975.
[7] Fennema, О., Роwriе W., Marth Е.: Low-Temperature Preservation оf Fооds and Living Matter, Marcel Deccer INC., New York, 1973.
[8] Reid D.: Cryomicroscopic studies оf freezing process in tissue and model systems, Int. Ј. Refrig. Vol 3 1980, No 4. рр. 226-228.
[9] Gutschmidt, Ј.: Кaeltetechink - Кlim. (Ger.) аа (7), 216,1970.
[10] Вгоwn, S.: Proc. III Congr. Intern. Refrign. Vol. 3, 1971, р. 491.
[11] Philippon, Ј.: Ministere Agric., ВиÐ, ТеÑЬп. Inform. (Fr.) No 296 1975, Ñ€. 81.
[12] Astrom, S. and Lonahl G.: IIR Вull, Annех 1969, р. 121.
[13] Јанковиh, Ðœ., Дробњак С.: Ушицај поÑтупка Ñмрзавања на квалитет Ñмрзнуте хране; монографија - ОÑновна иÑтраживања у прехрамбеној технологији, Пољ. фак., Београд, 1995.
[14] Messer - техничка документација опреме за криогено Ñмрзавање.
[15] ТехногаÑ·- Техничка документација опреме за криогено Ñмрзавање (1985-1995).
[16] Дрбоњак, С.: Смрзавање .малина течнuм угљен-диокÑидом у хоризонталном проточном тунелу, ·ТехногаÑ, Београд, бр. 04230, 1986.