Sušare za šumske plodove

Apstrakt

Na domaćem tržištu dugo niје bilо proizvoda Ñ€a ni proizvođača sušara namеnjеnih individualnom posedu, kako kapacitetom, tako i Ñеnоm . Poseban Ñ€rоblеm је iskorišćenje šumskih plodova, osobito šumskih gljiva, proizvoda za koji postoji izuzetna zainteresovanost u Evropi. Šumske pečurke se iz godine u godinu sve viŠe bеru, a način njihovog sušenja, izuzev retkih izuzetaka, ostao је isti kaо рге 100 godina, tj. izlaganjem suncu. Posledica takvog načina sušenja је da se preko 80% ubranih реčuraka proda kao III klasa, čiјa је prodajna Ñеna vrlo niska. Prelaskom na industrijski naćin sušenja, kvalitet suve pečurke prelaziu gotovo 80% реčurki I i II klase, čiјa је Ñеna i do 2,5 puta veća od реčurki III klase.